Сенча - это пропаренный чай. Благодаря этому исторически самому древнему способу обработки зелёных чаёв удаётся не только добиться зелёного цвета настоя, но и более плотного и сладковатого вкуса. Асамуши - это вид сенча с быстрым пропариванием (не более минуты), что позволяет сохранить более нежный цветочный аромат чая.
Если заваривать как китайский улун в гайвани и полупроливами - он вас очень удивит! Если не сказать человеку что это, он будет долго гадать что за интересный сорт улуна. Обнаружили это случайно ))
Если заваривать как типичный колониальный чёрный чай - получается благородный на тона и очень крепкий, качественный, вкусный чёрный чай.
Во время сушки и прожаривания чай прогревают на сосновых дровах. В результате чай приобретает смолистый сосновый аромат.
Начинающие обычно сравнивают его аромат с запахом скипидара, лыжной мази и копченой рыбы. Искушённые любители различают в чае нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши.
Мини-точи (маленькие гнёздышки, размером с конфетку) весом около 3,5-4,5гр. каждое.
Вкус: древесно-землистый с ароматом чайной хризантемы.
Эффект: бодрящий, хорошо заменяет кофе по утрам.
Ювелирно прогретый лист сорта Цзинь Сюань средней степени пропечённости - классический улун в стиле Дундин. С содержанием ГАМК там всё в порядке. С ним вообще во всей этой каменной серии всё в порядке. И состояние этот синий камушек даёт превосходное. Пьём и наслаждаемся. Аромат: карамель, гренки белого хлеба, сливочный
Состав: Чёрный чай Ассам, имбирь, кардамон черный и зеленый, корица, черный перец, гвоздика,бадьян, мускатный орех,перец ява Аромат: Все специи ощущаются, особенно мне нравится зелёный кардамон, с приятной лимонной ноткой. Пряный, но полный свежести Вкус: насыщенный вкус Ассама элегантно оттенён попеременно проступающими специями. Можно варить на воде и молоке
Легендарный ностальгический чай советских времён, наравне со знаменитым «чаем со слоном» в жёлтой пачке. В народе его называли «тридцать шестой» и он был большим дефицитом. Старшему поколению определённо доставит ностальгическое удовольствие.
Вопреки названию, краснодарский чай был лишь основой купажа, а на 36% он состоит из индийского Ассама (отсюда и цифра 36 в названии).
Настоящий "English breakfast" это не какой-то определённый сорт чая, а купаж.
И существует множество вариаций этого купажа - в некоторых преобладают индийские ассамы, с цейлонским и даже африканским и копчёным чаем.
Наша более классическая английская версия содержит в себе разные сорта индийских ассамов с большой примесью дарджилинга, что придаёт чаю терпчинку и неоднородность
Выращивается в штате Ассам, долина реги Брахмапутра.
Категория Orange Pekoe A Аромат: медовый, глубокий цветочный, с нотками засахаренного кумквата и груши, танинный; Вкус: бодрящий, танинный, с благородной древесно-ореховой терпчинкой
Классический габа-улун, можно сказать — олдскульный. Аромат: Всевозможные фрукты и ягоды, солодка, ваниль, печенье, квас, сухофрукты. Иногда при заваривании слышится нота какао — такого в чаях ранее мы не встречали, равно как и лёгких дымных оттенков.
Габа-чай может называться таковым, если концентрация ГАМК превышает 150 мг на 100 граммов сухого листа. В Янтаре их 200
Купажированный юннаньский шу пуэр без добавок.
Шайбочки размером с конфетку, весом около 6г. каждая. Аромат: сладкий цветочно-медовый, прелый, с нотками фасоли, забродившей сливы и лёгкой дымностью, очень вкусный; Вкус: лёгкий но насыщенный, мягкий, без терпкости. Нотки чайной розы, цветов, лёгкая дымность. Деликатная кислинка и горчинка.