Технология обработки белого чая - это самая древняя технология обработки чайного листа. Свежесобранные листья не подвергают сильной термической обработке и не скручивают, а только подвяливают на ветерке в течение двух-трёх дней.
Это позволяет сохранить все полезные свойства свежего чая и максимально раскрыть цветочную природу его аромата и свежесть вкуса.
Кудин обладает широким спектром целебных свойств: мочегонное, жаропонижающее, детоксикационное, противовоспалительное и бактерицидное, нормализует липидный и углеводный обмен, нормализует артериальное давление, улучшает работу пищеварительной системы, является антиоксидантом. Полезен для сердца и помогает при невралгии. Эффективный иммуномодулятор.
Изготавливается из молодых стеблей Гёкуро, с примесью Сенчи. До сбора Гёкуро укрывают от солнца на 3 недели, листья темнеют и накапливают L-Teanin. Это вещество улучшает работу мозга и успокаивает нервную систему. И именно в стеблях его концентрация наиболее велика.
В Японии Кукича рекомендуют давать детям. L-Teanin придаёт напитку сладковатый вкус, так что дети его пьют с удовольствием.
Сенча - это пропаренный чай. Благодаря этому исторически самому древнему способу обработки зелёных чаёв удаётся не только добиться зелёного цвета настоя, но и более плотного и сладковатого вкуса. Асамуши - это вид сенча с быстрым пропариванием (не более минуты), что позволяет сохранить более нежный цветочный аромат чая.
Если заваривать как китайский улун в гайвани и полупроливами - он вас очень удивит! Если не сказать человеку что это, он будет долго гадать что за интересный сорт улуна. Обнаружили это случайно ))
Если заваривать как типичный колониальный чёрный чай - получается благородный на тона и очень крепкий, качественный, вкусный чёрный чай.
Во время сушки и прожаривания чай прогревают на сосновых дровах. В результате чай приобретает смолистый сосновый аромат.
Начинающие обычно сравнивают его аромат с запахом скипидара, лыжной мази и копченой рыбы. Искушённые любители различают в чае нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши.
Мини-точи (маленькие гнёздышки, размером с конфетку) весом около 3,5-4,5гр. каждое.
Вкус: древесно-землистый с ароматом чайной хризантемы.
Эффект: бодрящий, хорошо заменяет кофе по утрам.
Ювелирно прогретый лист сорта Цзинь Сюань средней степени пропечённости - классический улун в стиле Дундин. С содержанием ГАМК там всё в порядке. С ним вообще во всей этой каменной серии всё в порядке. И состояние этот синий камушек даёт превосходное. Пьём и наслаждаемся. Аромат: карамель, гренки белого хлеба, сливочный
Состав: Чёрный чай Ассам, имбирь, кардамон черный и зеленый, корица, черный перец, гвоздика,бадьян, мускатный орех,перец ява Аромат: Все специи ощущаются, особенно мне нравится зелёный кардамон, с приятной лимонной ноткой. Пряный, но полный свежести Вкус: насыщенный вкус Ассама элегантно оттенён попеременно проступающими специями. Можно варить на воде и молоке
Легендарный ностальгический чай советских времён, наравне со знаменитым «чаем со слоном» в жёлтой пачке. В народе его называли «тридцать шестой» и он был большим дефицитом. Старшему поколению определённо доставит ностальгическое удовольствие.
Вопреки названию, краснодарский чай был лишь основой купажа, а на 36% он состоит из индийского Ассама (отсюда и цифра 36 в названии).
Настоящий "English breakfast" это не какой-то определённый сорт чая, а купаж.
И существует множество вариаций этого купажа - в некоторых преобладают индийские ассамы, с цейлонским и даже африканским и копчёным чаем.
Наша более классическая английская версия содержит в себе разные сорта индийских ассамов с большой примесью дарджилинга, что придаёт чаю терпчинку и неоднородность
Выращивается в штате Ассам, долина реги Брахмапутра.
Категория Orange Pekoe A Аромат: медовый, глубокий цветочный, с нотками засахаренного кумквата и груши, танинный; Вкус: бодрящий, танинный, с благородной древесно-ореховой терпчинкой