Дарджилинги — знаменитые индийские чаи, выращиваемые в предгорьях Гималаев в одноимённом местечке в штате Западная Бенгалия (Индия). Благодаря уникальному климату плантаций, расположенных на высоте до 2000 м, этот сорт называют «чайным шампанским» за его изысканный, многогранный вкус с цветочными и мускатными нотами.
Частичная ферментация делает его ближе к улунам; он обладает выраженным тонизирующим эффектом. Различают весенние сборы (более лёгкие чаи, ближе к зелёным по своим свойствам), летние (самые насыщенные, ближе к чёрным) и осенние (идут на создание пакетированного чая).