Регион произрастания: Китай, провинция Юньнань, уезд Мэнхай, горы Булан.
Выдержка: 5 лет.
Аромат: финиковый, с оттенками древесно-орехового, грибного, земляного и выраженной цветочностью.
Вкус: насыщенный, но мягкий, гармоничный.
Чай, пользующийся большой популярностью у старшего поколения китайцев, которые традиционно отдают предпочтения продуктам, полезным для здоровья и используют ячменный чай в качестве альтернативы кофейным напиткам.
Сорт чайного дерева из далийского уезда Юньлун содержит много аминокислот, поэтому особенно пригоден для создания белого ГАБА-чая.
Потрясающе цветочный и сладкий, долгоиграющий чай!
Технология обработки белого чая - это самая древняя технология обработки чайного листа. Свежесобранные листья не подвергают сильной термической обработке и не скручивают, а только подвяливают на ветерке в течение двух-трёх дней.
Это позволяет сохранить все полезные свойства свежего чая и максимально раскрыть цветочную природу его аромата и свежесть вкуса.
Многие знатоки предпочитают именно этот сорт любому другому, за его богатую гамму оттенков и нюансов, нехарактерную для белого чая: вкус шоу мэй часто сравнивают со вкусом улунского чая за утончённость и медовые оттенки во вкусе и со вкусом красного чая за глубину, выраженность и бархатистость.
Этот чай не просто белый, он по лунному белый, выглядит как лицо юной красавицы, поэтому иногда его кличут Юэ Гуан Бай, то есть Белизна Лунного Света, а порою — Юэ Гуан Мэй Жэнь, то есть Красавицей в лунном свете. Аромат: цветочный с сильным медовым оттенком, дно пиалы пахнет фиалками; Вкус: лёгкий, сладкий, терпкости совсем немного, горечи нет вообще
Кудин обладает широким спектром целебных свойств: мочегонное, жаропонижающее, детоксикационное, противовоспалительное и бактерицидное, нормализует липидный и углеводный обмен, нормализует артериальное давление, улучшает работу пищеварительной системы, является антиоксидантом. Полезен для сердца и помогает при невралгии. Эффективный иммуномодулятор.
Чайные плантации вокруг знаменитой всесоюзной здравницы Цхалтубо были восстановлены в рамках программы по возрождению чаеводства в Грузии.
Что интересно, работы осуществляются при поддержке китайского правительства
Цхалтубский чай отличается выраженной танинной свежестью. Аромат многогранный ягодно-цветочный. Вкус насыщенный, с цитрусово-цветочной доминантой и длительным послевкусием
Изготавливается из молодых стеблей Гёкуро, с примесью Сенчи. До сбора Гёкуро укрывают от солнца на 3 недели, листья темнеют и накапливают L-Teanin. Это вещество улучшает работу мозга и успокаивает нервную систему. И именно в стеблях его концентрация наиболее велика.
В Японии Кукича рекомендуют давать детям. L-Teanin придаёт напитку сладковатый вкус, так что дети его пьют с удовольствием.
Сенча - это пропаренный чай. Благодаря этому исторически самому древнему способу обработки зелёных чаёв удаётся не только добиться зелёного цвета настоя, но и более плотного и сладковатого вкуса. Асамуши - это вид сенча с быстрым пропариванием (не более минуты), что позволяет сохранить более нежный цветочный аромат чая.