Улунский чай Хуан Цзинь Гуй «Золотой османтус»

Улунский чай Хуан Цзинь Гуй «Золотой османтус»

Регион произрастания: Китай, провинция Фуцзянь.

Чайный лист: скрученный.

Степень ферментированности: частично ферментированный улун.

Цвет настоя: Жёлто-янтарный, насыщенный, прозрачный.

Аромат: тонкий, отчетливо свежий, с ноткой цветов коричневого дерева (к корице отношения не имеет).

Вкус: Запоминающийся, богатый цветочными, поджаристыми и пряными оттенками, слегка сладковатый, свежий.

Эффект: Поднимает настроение, способствует мышлению, утоляет жажду, придает бодрость.

Полезные свойства: ускоряет обмен веществ, выводит токсины.

Этот чай относится к частично ферментированным улунским чаям и производится в уезде Аньси провинции Фуцзянь. В сухом виде он очень похож на «тегуаньинь» и производится по очень похожей технологии, при которой часть листа ферментируется, а часть остается неизменной, как зеленый чай. Отличие состоит в специфическом настое и аромате этого чая, происходящем от характерных свойств того сорта чая, из которого он делается.

Этот сорт начинает давать побеги (флеши), пригодные для производства чая, раньше, чем сорт «тегуаньинь». Готовый чай отличается желто-золотым настоем и ароматом душистого османтуса (из иероглифов «желтый», «золото» и «османтус» и складывается его название).

Существует романтичная легенда о происхождении этого сорта чая. В 60х годах ХIХ века в уезде Аньси юноша из рода Линь взял в жены девушку из рода Ван. Согласно местной традиции, невеста должна была принести в новую семью молодое растение, посаженное собственными руками. Обычно это выращенный из зернышка кустик османтуса душистого — одного из самых любимых китайцами цветков с нежным запахом, который символизирует любовь и нежность, и кустик граната, символизирующий многодетность и плодородие. Девушка Ван принесла в дом жениха не османтус, а молодой кустик чая, выращенный из найденного ей в горах зернышка. Этот кустик стал давать ранние флеши, из которых получался замечательный напиток с ароматом цветка любви. Так появился этот замечательный сорт чая.

Растение-прародитель просуществовало до 1960 года, когда было уничтожено при строительстве социально полезного объекта в ходе «культурной революции».

Автор статьи: Ольга Мускина - специально для www.chaishop.ru

При копировании текстов убедительная просьба указывать в качестве источника www.chaishop.ru

Все права на тексты зафиксированы еще перед публикацией

Написать отзыв