В Европе ферментированный чай называют чёрным по цвету чайного листа. Между тем, в Китае ферментированный чай называют красным, по цвету чайного настоя. Можно сказать, что многие сорта китайского красного чая на взгляд европейца являются чёрным чаем и также добавлены в этот раздел. Но основной акцент в этом разделе будет сделан на классические сорта чёрного чая из Индии, Цейлона и на сорта китайского чая, которые их напоминают.
Несмотря на то что в Англии этот чай известен - это одна из немногих плантаций, которая в четвёртом поколении управляется коренными индийцами, то есть не имеет колониальных корней. И, что самое интересное, 90% кустов сада - не индийская Ассамика, а китайская Синенсис. Именно поэтому во вкусе нет характерной танинности и он такой тонкий, воздушный, с множеством оттенков.
Цена указана за 50г.
Достаточно крепкий, при этом не теряет свою гамму оттенков во вкусе и аромате. Аромат: фруктовая терпковатость, лёгкая карамельная медовость, дымность, цветочность, дубовая танинность, прелая сладковатая травянистость; Вкус: танинный, терпковатый, сладковатый, длительное фруктовое послевкусие
Если заваривать как китайский улун в гайвани и полупроливами - он вас очень удивит! Если не сказать человеку что это, он будет долго гадать что за интересный сорт улуна. Обнаружили это случайно ))
Если заваривать как типичный колониальный чёрный чай - получается благородный на тона и очень крепкий, качественный, вкусный чёрный чай.
Состав: Чёрный чай Ассам, имбирь, кардамон черный и зеленый, корица, черный перец, гвоздика,бадьян, мускатный орех,перец ява Аромат: Все специи ощущаются, особенно мне нравится зелёный кардамон, с приятной лимонной ноткой. Пряный, но полный свежести Вкус: насыщенный вкус Ассама элегантно оттенён попеременно проступающими специями. Можно варить на воде и молоке
Выращивается в штате Ассам, долина реги Брахмапутра.
Категория Orange Pekoe A Аромат: медовый, глубокий цветочный, с нотками засахаренного кумквата и груши, танинный; Вкус: бодрящий, танинный, с благородной древесно-ореховой терпчинкой
Настоящий "English breakfast" это не какой-то определённый сорт чая, а купаж.
И существует множество вариаций этого купажа - в некоторых преобладают индийские ассамы, с цейлонским и даже африканским и копчёным чаем.
Наша более классическая английская версия содержит в себе разные сорта индийских ассамов с большой примесью дарджилинга, что придаёт чаю терпчинку и неоднородность