Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок»

Купить Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок»
Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок» Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок» Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок» Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок» Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок» Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок» Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок» Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок» Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок»
Тип товара: улунский чай
Наличие: 100
390
Вес: 50 г

Вес:













Улунский чай Алишань Цзинь Сюань «Золотой цветок»

Регион произрастания: остров Тайвань, уезд Цзя И, горы Али;

Распространённые названия: Алишань, Алишань Улун, Цзинь Сюань, Золотой Цветок, Чай № 12;

Чайный лист: флэши из 2-3 листьев, скатанные в тёмно-зелёные комочки со светло-зелёными прожилками со сливочно-фруктовым ароматом;

Степень окисления: 15%;

Цвет настоя: лимонно-золотистый;

Аромат: цветочный, со сливочным оттенком, слегка острый;

Вкус: маслянистый, с лёгкой терпчинкой вначале, но сладковатый потом, ощущается явная сливочность;

Послевкусие: пломбир; 

   Большой Алишань — это знаменитый горный район Тайваня, расположившийся прямо на тропике Рака. Район достаточно большой, и он наполнен не только чаем. Со всех сторон света в горы Али съезжаются туристы. Они садятся в городе Цзя И на специальный поезд (по нашему — типичный «дизель», или «мотаня») и едут 80 км по фантастическому маршруту, вначале среди полей и холмов, а потом через настоящие горы. Почти 50 тоннелей на пути встречается. Одну из гор трасса этой железки протыкает насквозь аж 4 раза на разных уровнях, поднимаясь в итоге почти на 200 метров вверх. Сквозь чайные угодья путь поезда пролегает редко, всё больше хвойные леса со знаменитой алишаньской сосной и кипарисами.

   Испокон веков здесь жило много племён, самым большим считается народность цзоу. Они первыми стали выращивать чай в этих краях после того, как их вытеснили с побережья в центр острова сначала португальцы с голландцами, а потом сами китайцы. Горы Али являются истоком тайваньских высокогорных чаёв. В чайном рунете название Алишань стало каким-то универсальным маркером чайного Тайваня. Но надо заметить, что всё же Алишань не является сортом чая, это просто терруар, причём терруар очень разнообразный, как вы видите.

   На горах Али растут 4 сорта чайного куста. Холмистые территории с высотами до 700 метров засажены сортом Сы Цзи Чунь (Весна Четырёх Сезонов). Наоборот, выше 1200 метров растёт сорт Цинсинь Улун (улун с зелёной сердцевиной), а выше 1500 он становится вообще единственным сортом чайного куста. Однако львиная доля чайных угодий Алишаня расположена между 700 и 1500 метрами над уровнем моря, и несмотря на присутствие там сорта Цуй Юй (Нефритовый) и вышеупомянутого Цинсинь Улуна, королём средних высот Алишаня безусловно является Цзинь Сюань.

   Золотой Цветок — это сорт с очень отчётливым ароматом, в котором присутствует характерный для этого чая сливочный оттенок. В условиях климата на горах Али, местных почв и достаточного количества осадков эти качества Цзинь Сюань усиливаются сильнее.

   Атмосфера в горах Али настолько специфично соединяется с чаем, что вполне можно говорить о присутствии горной мелодики в чае, и Алишань Цзинь Сюань — это именно Цзинь Сюань, который раскрылся лучше всего в Алишане, то есть это живая визитка этого гостеприимного района.

   Чайные районы в Алишане находятся на высоте 1000 метров и выше. Весь год горы укрыты облачными туманами, добавим сюда достаточность водяного пара и естественность окружающей среды, всё это рождает натуральный высокогорный чистый вкус.

   Чайная продукция, сделанная из листьев Цзинь Сюань, несёт в себе лёгкий-лёгкий сливочный аромат. В своё время на основе Золотого Цветка сделали ароматизированный чай Найсян Цзинь Сюань, прообраз молочного улуна. Особая горная мелодика алишаньских пиков делает вкус Цветка мелодичным (округлым и звонким), а аромат — чистым. Послевкусие долгое и сладкое, ощущается маслянистость — всё это получает искреннее признание многих любителей чая. Именно рост в горах Али делает эту сливочную нотку более заметной.

   Цзинь Сюань высокогорный отличается от более равнинных собратьев в лучшую сторону. Благодаря высокогорным условиям чай растёт достаточно медленно, листья вырастают достаточно толстые, а терпкость и горечь снижена по сравнению с равнинными чаями. В общем, бросаем всё, летим на Тайвань, доезжаем на скоростном поезде (гаотхе) до Цзя И, пересаживаемся на алишаньскую «мотаню» и едем в горы.

   А можно просто взять кружку, погреть её, кинуть туда щепотку Золотого Цветка, залить кипятком, заварить минутку-две и наслаждаться маслянистым и немного сливочным чаем.

Статья написана чайным экспертом Сергеем Кошеверовым специально для www.сhaishop.ru

При копировании текстов убедительная просьба указывать в качестве источника www.chaishop.ru

Все права на тексты зафиксированы перед их публикацией.

 

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: