Вулканический зелёный чай Тэнчун Ешен Люй Ча «Дикорастущий зелёный из Тэнчун», Юньнань

Вулканический зелёный чай Тэнчун Ешен Люй Ча «Дикорастущий зелёный из Тэнчун», Юньнань 

Регион произрастания: провинция Юньнань, округ Баошань, городской округ Тэнчун, посёлок Мингуан, горы Гаолигун, высота 2100 м над у.м.;



Чайный лист: крупные листики цвета хаки продольной скрутки;

Степень ферментированности (окисления): слабо-ферментированный;



Цвет настоя: золотистый;



Аромат: цветочно-бобовый;



Зелёный чай, сделанный из одичавшего тайваньского сырья, посаженного на территории высокогорного уезда Тэнчун на границе Китая и Мьянмы. Там зимою чайные кусты надёжно укрыты от холодов толстым слоем снега, а благодаря суточным перепадам температур в листьях формируются удивительные цветочные ароматы. Поскольку чай растёт на вулканических почвах с высоким уровнем минерализации, его вкус очень насыщенный. В нём можно уловить даже редкие для зелёного чая сливочные оттенки.

Одним из интереснейших новых районов такого производства стал уезд Тэнчун, расположенный на юго-западе округа Баошань провинции Юньнань и граничащий с Мьянмой на западе. Это единственный район в материковом Китае, где сосуществуют вулканы и геотермальные зоны. Во времена династии Мин здесь был построен Шитоучэн, Каменный город, который известен как «первый город на дальних окраинах». В Тэнчуне есть не только впечатляющие вулканы и геотермальные комплексы, но также и ряд геологических чудес со своими особенностями. Такие как долина горячих источников Шэньчжу, или водно-болотные угодья - водная пустошь Бэйхай. Единственный городской водопад в стране находится в Тэнчуне — водопад на реке Дьешуй. На территории городского округа есть даже такое чудо как подземная река Хэйюй с низкотемпературным термальным источником Бапайцзюй. Город Тэнчун также является известным городом, где проживают вернувшиеся в Китай мигранты, городом оригинальной культуры и известным центром распространения нефрита. Когда-то он был важной точкой древнего Юго-Западного Шелкового пути.

Чем интересны вулканические чаи? Чайные сады там расположены в высокогорной местности в северной части города Тэнчун, высота составляет от 1900 до 2500 метров над уровнем моря. Эти горы более чем на 80% покрыты субтропическими лесами, среднегодовое количество осадков составляет 1900 мм, а среднегодовая температура - 13°C. То есть там влажно и относительно прохладно. Кроме того, чайная зона расположена в эпицентре тэнчунских вулканов. Её уникальная почва из вулканического пепла имеет высокое содержание минеральных элементов и органических веществ, что очень способствует росту чайных деревьев. Зимой на вулканических чайных угодьях пасутся овечки, и их помёт тоже является прекрасным органическим удобрением. Поскольку вредителей на таких высотах у чая нет, и не надо применять никакие химикаты, такое производство на 100% является органическим.

 

Статья написана чайным экспертом Сергеем Кошеверовым специально для www.сhaishop.ru

При копировании текстов убедительная просьба указывать в качестве источника www.chaishop.ru

Все права на тексты зафиксированы ещё перед их публикацией.

Написать отзыв