Красный чай Цзинь Чжень «Золотые иглы»

Купить Красный чай Цзинь Чжень «Золотые иглы»
Красный чай Цзинь Чжень «Золотые иглы» Красный чай Цзинь Чжень «Золотые иглы» Красный чай Цзинь Чжень «Золотые иглы» Красный чай Цзинь Чжень «Золотые иглы» Красный чай Цзинь Чжень «Золотые иглы» Красный чай Цзинь Чжень «Золотые иглы»
Тип товара: красный чай
Наличие: 100
845
Вес: 50 г

Вес:














Красный чай Цзинь Чжень «Золотые иглы»

Регион произрастания: провинция Юньнань, область Линьцан, уезд Юндэ;



Распространённые названия: Золотые иглы, Большие золотые иглы, Да Цзинь Чжэнь, Дяньхун; 


Чайный лист: почки, усыпанные рыжим ворсом, длиной до 5 см, равномерные по длине и толщине, как будто вытянутые;



Степень окисления: 60-70%;



Цвет настоя: сигнальный красный, янтарно-красный;



Аромат: курага, сливки, кизил, алыча, айва, лёгкий шоколад;



Вкус: сладкий, без терпкости, абрикосовый;



Послевкусие: долгое, фруктовое, с лёгкой кислинкой;



     В век моды на чайные деревья иногда имеет смысл попить чай, сделанный из кустового сырья. В уезде Юндэ, на склонах гор Дасюэшань растут не только чайные леса, там много высажено и плантационного чая. Такие чайные кусты дают отборные почки, которые сложно отыскать на деревьях. Это прямо настоящие иголочки, равномерные по размеру и уборке, толстые, как и положено сырью из ассамики (крупнолистового чая), и вытянутые как иголки. За последние годы на рынке появилось много чая с названием Сун Чжэнь, то есть Сосновые иголки, но для их создания не обязательно берутся отборные почки с густым ворсом, как мы это имеем в данном случае.

     Золотые иголки — это топовый вид Дяньхуна, он красив и в сухом, и в заваренном виде. Сейчас не редкость встретить среди красных чаёв такие, какие и красными назвать можно с сильной натяжкой. Дяньхуны тоже прошли этот этап «позеленения», в начале десятых рынок буквально наводнили сорта, красивые внешне, но не дающие в настое даже нотки красноты. Большим разочарованием тогда стали красивые усыпанные золотистым ворсом почки, настой которых имел болотно-коричневый цвет без единого оттенка красноты. Некоторые специалисты уверяли, что весь чайный рынок провинции Юньнань построен на полуфабрикатах, что даже красный чай продают недоферментированным. 


     В данном случае претензии предъявлять не стоит, Золотые Иголки — это красный чай во всей своей красе, красный в истинном русском смысле этого слова, то есть красивый. Он держит не менее 8 завариваний, отлично согревает в холод и освежает в жару. Не зря всё-таки становлению чайной отрасли дяньхунов способствовали в 50-е годы специалисты с Кавказа. И несмотря на выросшую в конце прошлого века популярность дяньхунов на западе, мы знаем, что это наш, российский чай, и никакие взлёты моды на красные чаи в Китае не смогут помешать спокойному развитию экспортных технологий.


 

Статья написана чайным экспертом Сергеем Кошеверовым специально для www.сhaishop.ru

При копировании текстов убедительная просьба указывать в качестве источника www.chaishop.ru

Все права на тексты зафиксированы перед публикацией

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: