Красный чай Хун Та «Красная Пагода»

1 пирамидка = около 1,5гр. 
 
Регион произрастания: Китай, провинция Юннань.  
 
Чайный лист: связанный вручную в форму маленьких пагод, из отборных молодых листиков и почек. Вес одной пирамидки около 1,5гр.
 
Степень ферментированности: сильноферментированный.  
 
Цвет настоя: красно-коричневый, золотистый.
 
Аромат: сухофрукты
 
Вкус: курага, ваниль, мёд.  Слегка индийский оттенок во вкусе, сладковатый, чуть вяжущий
 
Эффект: бодрящий, согревающий.  
 
Полезные свойства: восстанавливает физические силы, полезен для зубной эмали. 
 
Красный чай относится к сильно ферментированным (ферментация достигает 45-50%). В Европейской классификации такие чаи называют черными. При обработке он проходит такие основные стадии, как завяливание, скручавание, ферментация и сушка.
 
При этом основным специфическим этапом является ферментация, то есть происходящие во время обработки окислительные процессы, в результате которых, помимо прочих чудесных превращений, образуются пигменты красного чая, часть из которых растворяется в воде, а часть скапливается в листьях, что и обусловливает особый красноватый цвет настоя и листьев.
 
Особенность данного чая в том, что листики связаны в форме пирамидок. На один средний чайничек нужно около 5 маленьких пирамидок. Вес одной пирамидки около полутора граммов. По вкусу похож на Дянь Хун (Красный чай из Дянь Си), я думаю это он и есть, просто в связанном виде.
 
Желательно, конечно, заваривать чай в стеклянной посуде, чтобы видеть как красиво он распускается на дне чайничка маленькими помпончиками. Особенно если стеклянный чайничек подсвечивается снизу свечой (подставки под свечу и разнообразные стеклянные термостойкие чайничке можно найти у меня на витрине).

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: