Дянь Хун осенний, крупнолистовой

Купить Дянь Хун осенний, крупнолистовой
Дянь Хун осенний, крупнолистовой Дянь Хун осенний, крупнолистовой Дянь Хун осенний, крупнолистовой Дянь Хун осенний, крупнолистовой Дянь Хун осенний, крупнолистовой Дянь Хун осенний, крупнолистовой
Тип товара: красный чай
Наличие: 100
265
Вес: 50 г

Вес:












Дяньхун осенний крупнолистовой

Регион произрастания:
провинция Юньнань, область Линцан, уезд Фэнцин;



Распространённые названия: Дяньхун, Юньнаньский красный, Юньнань Гунфу; 



Чайный лист: длинные листья, до 5 см, цвет тёмно-коричневый, хорошо заметен коричневатый ворс на почках;



Степень ферментированности: 70%;



Цвет настоя: перламутрово-рубиновый;



Аромат: сухофрукты в шоколадной глазури;



Вкус: сладкий, плотный, курага;



Послевкусие: долгое ягодно-фруктовое, с явной абрикосовой доминантой;



Эффект: согревает моментально, при этом освежает, то есть хорош и для зимы, и для лета;



Испокон веков красные китайские чаи делались на экспорт, и сами китайцы их не употребляли. Для производства экспортного чая больше подходит крупнолистовое сырьё, поэтому данный чай как раз вписывается в эту схему, ибо, во-первых, осень — время созревания более крупного листа, а во-вторых, дяньхуны делаются из особой крупнолистовой разновидности чая, которую в нынешнем Китае используют прежде всего для производства пуэров.
Крупный лист априори является залогом более плотного вкуса. Поэтому с дяньхунами всё сошлось точно.

Однако не каждый красный чай Юньнани можно назвать дяньхуном. Как правило, эти чаи делают из различных культиваров, восходящих к фэнцинской разновидности чайного дерева. Фэнцинский крупнолистовой чай обладает ярким фруктовым букетом вкуса, в котором прежде всего заметен абрикос. В случае с красным чаем абрикос превращается в курагу в шоколаде.

Сейчас, в эпоху моды на красные чаи в Китае, там всё поменялось в плане создания красного чая. Сама технология изменилась в сторону меньшей ферментированности чая. Ради сохранения чистого вкуса чайного листа, китайцы делают красные чаи менее окисленными чем раньше, когда это были экспортные чаи. В северных районах чайной географии Китая такую продукцию даже красным чаем не назовёшь, настолько она похожа на зелёный чай. Даже лёгкого оттенка красноты в настое чая порою не присутствует.

Дяньхуны тоже попали под эту струю позеленения чая, однако тут скорее идёт речь идёт о весенних сборах. А когда чай осенний, крупнолистовой, то ничто не мешает юньнаньскому чаеводу сделать из такого листа классический экспортный чай. Что мы и имеем в данном случае.

Один из идеальных чаёв по соотношению качества и цены. И как утверждает наш поставщик, это чай именно с деревьев, а не кустов, что чаще всего бывает в случае с ординарным экспортным чаем.


Статья написана чайным экспертом Сергеем Кошеверовым специально для www.сhaishop.ru

При копировании текстов убедительная просьба указывать в качестве источника www.chaishop.ru

Все права на тексты зафиксированы перед публикацией

 

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Вы недавно смотрели