Чайная компания «Тулинь» / Yunnan Tulin Tea industry

Чайная компания «Тулинь» / Yunnan Tulin Tea industry / Tulin Phoenix Tea 

http://www.tulintea.com

Чайная фабрика «Тулинь» (провинция Юньнань) является эталонным чайным предприятием, специализирующемся на выращивании и обработке чая.

   История Наньцзяньской фабрики довольно короткая: Её основатель, Линь Синъюнь с 1950-го года работал на Сягуаньской чайной фабрике, и к середине 80-х дослужился до секретаря фабричного парткома и по совместительству технического директора предприятия. В 1985-м году Линь возглавил новое чайное производство в уезде Наньцзянь. Так как и персонал, и технологии попали на это производство из Сягуани, наньцзяньскую фабрику стали называть Малой Сягуанью.

   А в августе 2007-го года, как раз во время пика пуэрного бума в Китае, в результате разделения старой фабрики на два новых проекта, появилась Чайная фабрика и быстро ставший знаменитым бренд «Тулинь».

   Название «Тулинь» в буквальном переводе означает «Земляной лес». Так в Юннани называют уникальное природное явление, расположенное в полуторе сотен километров от уезда Наньцзянь (в районе местечка Юаньмоу), где расположен уникальный природный парк главной достопримечательностью которого являются живописные карстовые вершины, выглядящие как эффектное скопление глиняных гор в форме столбов. Этот земляной лес так впечатлил наньцзяньцев, что они тоже обустроили у себя в уезде небольшой парк, состоящий из таких необычных горок. Тем не менее настоящую славу Наньцзяню принесла не копия знаменитого Земляного леса, а чай, названный в честь него.

Фабрика расположена в непосредственной близости от наньзяньского Земляного леса, занимая площадь в 25000 квадратных метров.
Годовые объёмы производства чая достигают 3500 тонн готовой продукции. Площадь чайных посадок составляет почти 5 тысяч гектаров, которые расположены на северных отрогах гор Улян (один из трёх главных хребтов, образующих географию провинции Юньнань).

Уставной капитал чайной фабрики «Тулинь» составил относительно небольшую по китайским меркам сумму в 50 миллионов юаней (примерно 7 миллионов долларов США). Помимо этого компания унаследовала у старого предприятия и развила первый зарегистрированный в уезде Наньцзян чайный бренд — Фениксовую точу марки «Тулинь», чрезвычайно сильно повлиявшую на рынок пуэров в частности и на чайный рынок вообще. По сей день фениксовые точи остаются главными продуктами, выпускаемыми чайной фабрикой под маркой Тулинь.

   Изначально так повелось, что на северных отрогах гор Улян самые ароматные чайные деревья называют фениксовыми. Есть легенда, говорящая о том, что местный чай был настолько ароматен, что на чайных деревьях стали селиться привлечённые им волшебные фениксы. Так довольно скромный логотип «Тулинь» оказался в обрамлении двух красных фениксов. Так что всё в этой марке символично и неспроста!

   До 1997-го года старая фабрика производила либо рассыпной чай (зелёные, красные и т.д), либо прессованный в форме чаши (точа), а в 1998-м году был выпущен первый фениксовый блин. В конце нулевых годов уже новая фабрика стала выпускать современные рецептурные блины шу-пуэров: сначала, в 2008-м появился классический 703-й (классический по причине соответствия прежним купажам формата шу, производимым на этой фабрике), а через пару лет в свет была выпущена первая партия 701-го. И вот этот 701-й сразу же стал флагманским блином фабрики «Тулинь». В нём используется идеальное сырьё для шу-пуэра: в рецептуре равные доли выделены и молодым фениксовым побегам, и зрелому сырью.

   Чай с фениксовых деревьев обладает невероятно мощным ароматом, недаром лучший шэн-пуэр этой фабрики называется Фэнхуан Сян Бин (Фениксовый ароматный блин). В этом заключается одно из главных преимуществ чая с гор Улян. Второе преимущество кроется в северном расположении региона: из-за более прохладного климата ферментация пуэров в округе Дали идёт крайне медленно, зато результат оказывается весьма достойным.

   Поэтому в 701-м блине встречаются весьма разные оттенки вкуса, от маслянистости и ореховости, присущих молодым ферментированным побегам, до камфарности и сухофруктовости более зрелых листьев. И благодаря правильному сочетанию сырья и технологии фениксовые шу-пуэры обладают фирменным древесным оттенком, не встречающимся ни в одном другом пуэре. Можно даже охарактеризовать этот оттенок как хвойную смолистость.

На сегодняшний день компания продолжает производить свою продукцию под двумя марками: Тулинь и Уляншань.

 






Продукция чайной фабрики «Тулинь» соответствует китайским и международным системам качества и безопасности пищевой продукции, обладает сертификатом соответствия китайским гостам QS532914010886.
Более того - продукция Yunnan Tulin Tea industry аттестована по международным стандартам как ORGANIC, что свидетельствует о том, что при выращивании чая не используются химические удобрения, пестициды и чай выращивается в достаточной удалённости от промышленных предприятий.

Для статьи были использованы фрагменты текста под авторством чайного эксперта Сергея Кошеверова, под редакцией Ольги Мускиной.

При копировании текстов убедительная просьба указывать в качестве источника www.chaishop.ru

Все права на тексты зафиксированы перед их публикацией.