CHAISHOPВ корзине пусто!
Чёрный чай Дарджилинг «Muscatel» сортность TGFOP1
Тип товара: рассыпной
Наличие: 100
Наличие: 100
430
Вес: 50
г
Чёрный чай Дарджилинг «Muscatel» сортность TGFOP1
Сортность: Чай весеннего сбора (март-апрель). Аббревиатура TGFOP1 расшифровывается как Tippy Golden Flowery Orange Pekoe первого сбора, с повышенным количеством типсов (почек и кончиков верхних молодых побегов) в сырье.;
Степень ферментированности: сильноферментированный;
Цвет настоя: ;
Аромат: ;
Вкус: ;
Сорт Мускатель - это, можно сказать, классика чая Дарджилинг, собираемого на высокогорных плантациях одноимённого индийского штата, потому что сам по себе Дарджилинг часто образно называют "чайное шампанское" из-за ноток, которые также характерны для десертных вин, сделанных из мускатных сортов винограда. Говорят, что для усиления этих органолептических свойств на плантациях Дарджилинга специально разводят маленьких цикад, которые по сути являются вредителями и покусывают листья. Но после их укусов на листьях выступает немножко сока, который окисляется и при последующем ферментировании листа аромат чая получается ещё более выраженным.
Данная технология очень популярна на Тайване, если например решите попробовать тайваньский улун "Восточная красавица", там сырьё из цельных листиков и на этих листиках буквально видны дырочки от укусов. Но действительно ли такая технология стала применяться в штате Дарджилинг, не могу точно сказать.
Но высокосортовой дарджилинг зачастую действительно очень отличается от любых индийских чёрных чаёв. Если вы обратите внимание, сырьё там очень разнородное - встречаются и почечки и стебельки, листики там могут попадаться и сильноферментированные и вообще неферментированные.
Большая концентрация почек придаёт чаю воздушность и возможность почувствовать больший спектр оттенков.
Например у нашего Мускателя сортность Tippy Golden Flowery Orange Pekoe первого сбора, с повышенным количеством типсов (почек и кончиков верхних молодых побегов)
Автор статьи: Ольга Мускина - специально для www.сhaishop.ru
При копировании текстов убедительная просьба указывать в качестве источника www.chaishop.ru
Все права на тексты зафиксированы ещё перед их публикацией
Написать отзыв
Ваше Имя:Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо Хорошо
Введите код, указанный на картинке:
Вы недавно смотрели
