Улунский чай Дун Фан Мэй Жэнь «Восточная красавица» Тайвань

Купить Улунский чай Дун Фан Мэй Жэнь «Восточная красавица» Тайвань
Улунский чай Дун Фан Мэй Жэнь «Восточная красавица» Тайвань Улунский чай Дун Фан Мэй Жэнь «Восточная красавица» Тайвань
Тип товара: улунский чай
Наличие: 100
1 230
Вес: 50 г

Вес:













Улунский чай Дун Фан Мэй Жэнь «Восточная красавица»

Регион произрастания: Тайвань, уезд Мяоли;

Распространённые названия: Восточная Красавица, Oriental Beauty, Пэнфэн Улун, Байхао Улун;

Чайный лист: молодые побеги, почка плюс два листа, разнородные по цвету (потрясающая палитра оттенков, есть всё от белого до чёрного кроме разве что синих оттенков) и размеру, на почках хорошо заметен ворс, чай источает потрясающий медово-мускатный аромат;

Степень окисления: 60%;

Цвет настоя: тёмно-янтарно-киноварный;

Аромат: цветы, мёд, мускат;

Вкус: сладкий, с приятной леденцовой кислинкой, покрывает всю ротовую полость;

Послевкусие: долгое, объёмное, кисло-сладкое, какая-то амброзия прямо;

Особенности: не пейте чай горячим, пусть он слегка остынет в чашке;

   Перед тем, как поведать вам о вкусе этого легендарного тайваньского чая, стоит рассказать вкратце легенду о его происхождении. Когда-то в 70-х годах 19-го века, когда остров Тайвань только начал производить экспортные чаи, в деревеньке Бэйпу, что в уезде Синьчжу, жил один крестьянин, который любил бахвалиться чем ни попадя. Его так и звали — Пэнфэн, что дословно означает Резко крепчающий ветер, а на местном диалекте так именуют хвастуна.

   В общем, у этого крестьянина случилась беда: как раз перед появлением нового урожая его чайные посадки атаковали зеленокрылые цикадки. Урожай получился довольно скудным, но когда чай был обработан, у него проявился дивный медово-мускатный вкус. В общем, Хвастунишка поехал в Тайбей со своим «испорченным» чаем и неожиданно нашёл такого покупателя, который не просто купил этот чай, но и оплатил заказ на несколько лет вперёд, поэтому Пэнфэн из Бэйпу быстро выстроил себе хоромы.

   Но в деревне поначалу никто в это не поверил, поэтому чай и стали называть чаем Пэнфэна. А покупателем такого чая был никто иной как Джон Додд, легендарный британский коммерсант, посадивший в 1866-м году первую плантацию сорта улун на острове Тайвань. Он только начинал формировать бренд Формоза Улун, как тут этот Пэнфэн нарисовался со своими цикадками. В общем, дальше легенда переносит нас в Лондон, где Джон самолично преподносит чай её Величеству Королеве Виктории, и та в полном восторге от этого подарка даёт чаю название Восточная Красавица (или Красота).

   Прекрасная легенда, и она, главное, всё объясняет, если посмотреть на это с научной точки зрения. То есть в летний период года вредители как правило обильно размножаются и едят старые листья, молодые чайные побеги для них ядовиты. Растение в свою очередь защищается, вырабатывая особые вещества — терпены, которые впоследствии при обработке чая трансформируются в соединения, дающие медово-мускатный вкус.

   Однако, почему-то вредители есть везде, а вот повторить успех тайваньской красавицы практически никому не удалось. Встречаются интересные экземпляры подобного чая в Юньнани, однако по букету вкуса им далеко до островного прототипа. В общем, как всегда сошлись в одном сорт чайного куста, терруар и обработка.

   Обработка Красавицы — процесс сложный и долгий, сочетает в себе элементы технологии создания разных типов чая, как улунов, так белых и даже чёрных, в целом занимает почти сутки. В результате получается феерия мускатного вкуса, леденцовый букет на кончике языка и медовая симфония аромата. Только мы очень настоятельно рекомендуем не пить чай, только попавший вам в пиалку, пусть он слегка остынет. Вкус точно будет приятнее. Это же Восточная Красавица.

 

Статья написана чайным экспертом Сергеем Кошеверовым специально для www.сhaishop.ru

При копировании текстов убедительная просьба указывать в качестве источника www.chaishop.ru

Все права на тексты зафиксированы перед их публикацией.

 

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: